Rakousko

V roce 1985 vyšlo najevo, že několik rakouských obchodníků přislazovalo víno glykolem. Export se propadl o 95 procent. Rakousko pak přijalo jeden z nejpřísnějších vinařských zákonů na světě a vinaři se místo objemu začali soustředit na původ.

Třetinu rakouských vinic zabírá veltlín. Jeho typický pepřový tón, kterému Rakušané říkají „Pfefferl“, dělá rotundon, tatáž látka, která voní v černém pepři.

Ve Wachau začali mniši stavět kamenné terasy nad Dunajem kolem roku 800 a vinaři tu vína pojmenovali podle přírody kolem sebe. Nejlehčí Steinfeder nese jméno trávy, která roste na terasách, Federspiel je sokolnická vábnička a nejplnější Smaragd se jmenuje po zelené ještěrce, která se vyhřívá na kamenných zídkách. Weinviertel, největší rakouská vinařská oblast, začíná hned za moravskou hranicí. A v Rustu na Neziderském jezeře, kde na komínech hnízdí čápi, si měšťané v roce 1681 koupili statut svobodného města za 60 000 zlatých a 500 věder nejlepšího vína.